Piekarnia Stanisław Bigaj

Znamy najlepsze jaworznickie firmy i przedsiębiorców 2018 roku. 16 listopada w sali teatralnej przy ul. Mickiewicza odbyła się uroczysta gala, na której zaprezentowano najlepszych. Organizatorem konkursu „Przedsiębiorcze Jaworzno” po raz drugi była Jaworznicka Izba Gospodarcza.

Tym razem laureatów wybierano w następujących kategoriach: Jaworznicki Przedsiębiorca 2018; Firma Społecznie Odpowiedzialna 2018; Jaworznicka Firma Usługowa 2018; Jaworznicka Firma Produkcyjna 2018.

We wszystkich kategoriach przedsiębiorstw przyjęto podział na małe (do 50 pracowników) i duże firmy.

Laureatów wybierało jury w składzie Jerzy Zamarlik, Wiesław Pieczonka, Wiesław Głowacz, Mateusz Łętowski (wszyscy reprezentujący JIG), Stanisław Tokarski (Akademia Górniczo-Hutnicza i Główny Instytut Górnictwa), prezydent Jaworzna Paweł Silbert i marszałek województwa śląskiego Wojciech Saługa.

– Z roku na rok wybór jest coraz trudniejszy. W tym roku zgłosiło się jeszcze więcej niż w 2017 roku firm. To cieszy, bo projekt „Przedsiębiorcze Jaworzno” jest najlepszą promocją przedsiębiorczości, jaworznickich firm i menadżerów. Doceniają to również nasi partnerzy i decydenci – mówi Jerzy Zamarlik, prezes JIG.

Wśród firm produkcyjnych małych najlepsza okazała się spółka Eltron Kabel, w której imieniu nagrodę odebrał prezes Tadeusz Rutkowski.

Nominowane w tej kategorii były ponadto: Mine Care, Dan Plast, Piekarnia Bigaj, Asplant, Tuban i badget4u.

źródło:www.jaw.pl

Jaworznicka Izba Gospodarcza po raz drugi rozpoczęła konkurs „Przedsiębiorcze Jaworzno”. Finał tegorocznej edycji planowany jest na listopad, poznamy wtedy najlepszych przedsiębiorców i firmy z terenu miasta. Wnioski można składać do 23 września. Zarząd JIG właśnie ogłosił skład kapituły konkursowej oraz regulamin zmagań.

Laureaci zostaną wybrani w kategoriach:

• Jaworznicka Firma Roku 2018 (za całokształt – za najbardziej dynamiczny rozwój w danym roku, za innowacyjny produkt, za wejście na nowy rynek, wyjście poza województwo);
• Jaworznicki Przedsiębiorca 2018 (nagroda dla menadżera);
• Firma Społecznie Odpowiedzialna 2018 (za działania CSR i na rzecz ekologii, redukcji niskiej emisji).
• Jaworznicka Firma Usługowa 2018 (za działalność w sektorze usług)
• Jaworznicka Firma Produkcyjna 2018 (za działalność w sektorze produkcyjnym)

Nagrody dla firm przyznawane będą w dwóch grupach: małe firmy (do 50 pracowników) i duże firmy (powyżej 50 pracowników).

Nagroda dla menadżera przyznawana będzie w jednej ogólnej kategorii. W efekcie w danym roku będzie dziewięciu laureatów.

14 sierpnia zarząd Izby ogłosił skład kapituły, która wybierze tegorocznych laureatów. Znaleźli się w niej: Jerzy Zamarlik, Wiesław Pieczonka, Wiesław Głowacz, Mateusz Łętowski, Stanisław Tokarski, Paweł Silbert i Wojciech Saługa.

– To już druga edycja „Przedsiębiorczego Jaworzna”. Konkurs promuje ideę przedsiębiorczości, lokalne firmy i ich produkty. Zachęcam wszystkich przedsiębiorców, także niezrzeszonych w naszej Izbie, do składania wniosków, formularze dostępne są na naszej stronie internetowej. Można zgłosić swój podmiot lub wskazać inną firmę. Zależy nam na licznym udziale lokalnych przedsiębiorstw, na szerokiej promocji idei przedsiębiorczości – mówi Jerzy Zamarlik, prezes Jaworznickiej Izby Gospodarczej.

Zgodnie z regulaminem konkursu – kandydatury można zgłaszać do 23 września. Następnie kapituła w każdej kategorii wyłoni finalistów. Te osoby i firmy będą prezentowane m.in. w lokalnych mediach do listopada, kiedy kapituła zbierze się ponownie, by wybrać laureatów. Statuetki dla najlepszych zostaną wręczone na uroczystej gali w listopadzie.

Projekt „Przedsiębiorcze Jaworzno” to kompleksowa inicjatywa JIG. Obok konkursu trwają również szkolenia dla przedsiębiorców i młodzieży oraz akcja promocyjna, propagująca ideę przedsiębiorczości oraz jej znaczenie dla miasta i mieszkańców.

źródło:www.jaw.pl

Za nami Festyn Rodzinny w Długoszynie Jak co roku, w parku przy ul. Jaszuńskiego mieszkańcy spotkali się i wspólnie bawili. Gry, zabawy, atrakcje dla dużych i małych. Po raz kolejny potwierdza się opinia, że to właśnie wspólna zabawa jest znakomitą okazją do integracji społeczności lokalnej oraz okazją do spędzenia czasu w gronie rodziny, przyjaciół i sąsiadów.

Na scenie Festynu wystąpiła Anna Dijuk – Bujok oraz gościnnie zespół Verso. Nie zabrakło również gier i konkursów z nagrodami. Mieszkańcom Długoszyna festyn zdecydowanie bardzo się podobał.

źródło:www.jaw.pl

Piekarnia u Bigaja powstała w 1991 roku, to jak się mawia, typowo rodzinna piekarnia. Prowadzi ją Stanisław Bigaj, piekarz w pierwszym pokoleniu. W prowadzeniu piekarni wspierają go córka i zięć, mistrzowie piekarstwa. Wyśmienite pieczywo wypiekane u Bigaja zagwarantowało piekarni stałą klientelę, wśród niej są i tacy, którzy kupują u Bigaja od momentu powstania piekarni. 

– Jako firma rodzinna – mówi Stanisław Bigaj – nie jesteśmy zainteresowani wielkością sprzedaży natomiast bardzo duży nacisk kładziemy na jakość produkowanego przez nas pieczywa.

Klient jest ważny, wobec czego pod jego gusta i potrzeby piekarnia organizuje produkcję. Stanisław Bigaj jest technologiem produkcji, przekształcanie receptur z myślą o oczekiwaniach kupujących nie stwarza żadnych kłopotów.

– Oprócz tradycyjnego pieczywa podstawowego – mówi Stanisław Bigaj – bardzo jesteśmy podatni na nowinki. W związku z tym aktualnie pieczemy chlebek kukurydziany, chlebek z pokrzywami, z pomidorami. Po prostu wymyślamy sobie co tylko możemy. Bardzo często korzystamy z gotowych miksów, ale wszystkie te składniki przerabiamy wg własnych receptur w oparciu o nasz podstawowy składnik, jakim jest żytni kwas piekarski i dopiero wtedy pieczemy.

Piekarnia u Bigaja dostarcza pieczywa nie tylko wyśmienitego w smaku ale przede wszystkim zdrowego. – Chlebek z pokrzywą – mówi Stanisław Bigaj – oprócz podstawowego składnika czyli suszonej pokrzywy zawiera takie nasiona jak siemię lniane, słonecznik i przez to jest bardzo odżywcze. Myśmy to podpatrzyli i zrobiliśmy naszą recepturę na 100 procentowy chlebek słonecznikowy. Później podpatrzyliśmy jeszcze inne receptury i wymyśliliśmy sobie chlebek wieloziarnisty, w nim sezam, siemię lniane, płatki owsiane i to jest w 100 procentach nasza receptura. To pieczywo bardzo zdrowe, oparte na naszym kwasie żytnim. Chleb pomidorowy to jest taka nowość z suszonymi pomidorami, siemieniem lnianym i sezamem. Chleb kukurydziany produkujemy z miksu, mieszanki kupionej, ale dopasowujemy ją do naszych tradycji. Jesteśmy jedną z nielicznych piekarni, które pieką ten chlebek.

Piekarnia u Bigaja stara się zadowalać wymagającą klientelę. Składa się na to również śledzenie zmian i nowości rynku piekarskiego.

– Podglądamy konkurencję – mówi Stanisław Bigaj – nie tylko na terenie Jaworzna ale również gdzie tylko jesteśmy. Oglądamy co się w sklepach ukazuje, a już na pewno oceniamy organoleptycznie. Nigdy się nie obyło abyśmy nie powąchali każdej kromki chleba lub jej się z bliska nie przyjrzeli, bo to nam wszystko mówi o danym pieczywie.

Pracę piekarni doceniono nadając jej tytuł „Piekarni z jakością” i „Firmy z Przyszłością”. Sam Stanisław Bigaj zaangażowany w działania społeczne i branżowe został odznaczony m.in. prestiżowym Złotym medalem imienia Jana Kilińskiego za zasługi dla rzemiosła polskiego”. Izba Rzemieślnicza w Katowicach powołała go na „Rzeczoznawcę w zakresie piekarstwa”

Wszelkie nowości technologiczne w Piekarni u Bigaja dopasowują do obowiązującej w tym zakładzie tradycji. Wprowadzenie każdego nowego produkt poprzedza próbny wypiek i dokładna jego ocena. Piekarstwo to dla Stanisława Bigaja nie tylko profesja, to autentyczna pasja. Nic więc dziwnego, że upodobał sobie maksymę św. Brata Alberta: „Bądź dobry jak chleb”.

źródło:www.jaw.pl